El día mundial del cochinillo asado

Esta receta tan conocida del cochiillo asado en Segovia ha señalado al día 18 de diciembre como su día mundial. Este legado romano se ha ido haciendo más y más conocido y apreciado con el tiempo aunque la receta no pueda ser más sencilla. Constituye el plato por esencia que …

Cochinillo segoviano para Navidad

Ingredientes para hacer cochinillo asado 1 cochinillo/Lechón de 4 o 5 kilos Manteca de cerdo Sal gorda, pimienta, 200 ml de agua Cómo hacer cochinillo al horno 1.- Se pincha la piel del cochinillo para que no se nos formen burbujas a la hora de asarlo. 2.- Se hacen unos …