Lo normal es dejar la pata de jamón en la encimera de la cocina, allí están todas las cosqs de comer y lo tenemos a mano. Pero los expertos no son de esa opinión. En la cocina esdonde normalmente hace más calor de toda la casa, y los olores que …

Es esencial saber que no sirve cualquier cuchillo. Para hacer las cosas bien, se necesita un cuchillo jamonero, muy largo y flexible. Lo fetén sería tener además una puntilla para limpiar las cortezas y perfilar los huesos y una chaira , que es una especie de cuchillo cilíndrico que es …

Es tan típico!! Pues no, no y no. Claramente lo mejor es taparlo es con la propia grasa, que tenemos que guardar justamente para eso cuando abrimos el jamón. Taparlo así hace que no se oxide  y le permite aguantar un mes.  Y si queremos todavía ser más cuidadosos podemos …

Nuestro gazpacho es una de las  “sopas” más populares  que parece en las cartas de muchos restaurantes del mundo. aunque “adulterado” siempre en su esencia. Está muy recomendado por especialistas de nutrición puesto que es fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina E. Es una bebida que, además, evita la hiperhidratación en verano …

La temperatura mejor para comerlo y que esté lo más rico posible es una temperatura ambiente de 24º, aproximadamente. Si lo tenemos envasado, debemos pasar la bolsa del frigorífico que estará más o menos a 2 o 4 ºC, por el grifo de agua caliente o meterla en aua caliente …

Se va a celebrar el IX Congreso Mundial del Jamón Curado los días 7, 8 y 9 de junio en Toledo. Se trata de poder avanzar en el conocimiento de científico y técnico de la elaboración del jamón curado, aportar una idea de las últimas tendencias gastronómicas que le rodean …

Ingredientes: -Lonchas de jamón serrano -Unas rebanadas de pan de pueblo -Tomates pera (dos por persona) -un poco de aceite de oliva -sal Procedimiento: Se tuestan las tostadas. Los tomates se rallan y se les echa, una vez rallados, aceite de oliva y sal de modo que quede un puré. …

Ingredientes Masa de hojaldre 2 lonchas de jamón serrano una cebolla 150 grs de gruyere rallado 100 ml de leche 30 grs de harina 1 yema de huevo PREPARACIÓN Calentar el horno a 6 (th. 6 180°C). Picar las cebollas y dorarlas en aceite Añadir la harina, remover e incorporar …

Los fabricantes de jamón español han dejado llegar a la quiebra al organismo que luchó por el sello de calidad. Los competidores chinos y mexicanos son una fuerte amenaza para el sector. Producen jamón y comienzan a conquistar nuevos mercados, con precios más baratos, y menor calidad de producto. La …

El Jamón Serrano ha de llevar el sello de la ETG en la vitola, etiqueta o pack del producto si está loncheado. El Jamón del Consorcio del Jamón Serrano Español reúne a los controlados por el Consorcio, que es una asociación voluntaria de empresas que se encarga de controlarlos y …