Ingredientes una yema de huevo, una cucharada de café de mostaza, 8 cl de aceite, un cuarto de cucharada de café de vinagre, dos cucharas de sopa de queso blanco, sal. Método de preparación Poner en un recipiente la yema de huevo, la mostaza y una pizca de sal. Batir …

Ingredientes: Un kilogramo de higos frescos, 400 g de azucar cristalizada, 20 gramos de azúcar glas, 170 gramos de miel, el jugo de un limón, un cacharro de cobre. Método de preparación: Las frutas se ponen a marinar el día anterior. Se han de lavar los higos, cortarlos en 6 …

La Diputación de Segovia, con su Área de Promoción Económica, ha repartido este año un total de 29.800 euros en ayudas a empresas o asociaciones para que promocionen la marca de garantía Alimentos de Segovia, creada por la institución provincial en 2005. Estas subvenciones las entrega la Diputación desde hace …

De nuevo este 18 de julio, la plantilla del Atletic se desplaó  a Segovia desde su concentración en los Ángeles de San Rafael para cenar en el restaurante José María. Lo viene haciendo desde hace varios años. Muchos segovianos se concentraron antes de la llegada del equipo para tratar de …

Habrá el sábado 5 de agosto  el Festival ‘Noche de Agua y Fuego’ en Fuentidiueñas. Los numerosos asistentes del año paado animan a la organización.  Se preparan este año 18.000 velas, con nuevas figuras y espacios La Diputación de Segovia colabora con el Ayuntamiento en este escenario único, el casco …

Ingredientes un kilo de patatas, tres trozos de puerro, una cebolla mediana, 75 cm, un bouquet garni (con una hoja de laurel, 5 ramitas de perejil), mantequilla blanda, harina, nuez moscada, sal y pimienta. Método de preparación Lavar cuidadosamente y cortar en finas rodajas las partes blancas del puerro y …

Lo primero es pelar y cortar las patatas en cuartos y hervirals en agua con sal hasta que estén hechas.  Luego se han de  pasar por el pasapurés. Se les añade el huevo batido ligeramente y se mezcla con la mitad del pan rallado y una cucharada sopera de aceite. …

Hacer un relleno que consista en: Mezclar requesón o pasta de queso o queseo cremoso, queso rallado, un huevo y el perejil. La masa ha de quedar cremosa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de nuez moscada. Rellenar masa de empanadillas con ella y hacerlas en el horno. …

Ingredientes -una buena pata de cordero, con unas pequeñas rajas para asarla -ajos -hierbas aromáticas: tomillo y romero frescos -sal y pimienta blanca   Manera de prepararla Hacer una emulsión batiendo con la picadora con el aceite de oliva, el ajo y las hierbas y la sal y pimienta. Untar …

Es tan típico!! Pues no, no y no. Claramente lo mejor es taparlo es con la propia grasa, que tenemos que guardar justamente para eso cuando abrimos el jamón. Taparlo así hace que no se oxide  y le permite aguantar un mes.  Y si queremos todavía ser más cuidadosos podemos …