Ingredientes un carré de lechazo de Segovia, una cucharada de manteca de cerdo, 250 gramos de espárragos verdes, 200 gramos de pimiento del piquillo, 200 gramos de queso semi curado, pimienta negra en polvo, 300 gramos de fresas, aceite virgen extra, vinagre de frambuesa, 200 gramos de piñones, un vasito …

Ingredientes dos magrets de parro, 200 gramos de zanahoria en bastones finos, dos decilitros de zumo de naranja, 75 gramos de azúcar, dos vasos de vino moscatel, dos tazas de caldo de ave, maizena, agua, sal, y sal Maldon Dificultad media. Tiempo una hora. Reducir el moscatel hasta que desaparezca …

Ingredientes Un pollo de corral, 2 cebolla, un diente de ajo, medio litro de zumo de naranja, perejil, tomillo, pimienta, sal Dificultad media Tiempo según cocción, mínimo una hora Receta Una vez limpio el pollo se corta en trozos grandes. Se coloca en un recipiente, con el zumo de naranja …