Prepara tu propio potaje de garbanzos

¿Has probado el delicioso potaje de garbanzos y deseas disfrutarlo también en casa con tu familia? Aquí te presentamos una receta sencilla con la cual puedes prepararlo en casa y tener un resultado magnifico.

Ingredientes:

Para hacer tu potaje necesitarás:

  • Garbanzos, 1 /4 de kilo.
  • Caldo de verduras, 1 litro.
  • 1 tira de tocino
  • 1 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pimento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que debes hacer es dejar de en remojo los garbanzos desde el día anterior. Ponlos en un recipiente amplio y cúbrelos con abundante agua. Eso sí, fíjate que sean garbanzos frescos, ya que si no lo son su cocción tomará más tiempo de lo normal.

El día de la preparación desecha el agua y ponlos a cocinar en una olla, con agua suficiente para que tape los garbanzos. Agrega sal al gusto, siendo lo recomendado una cucharada. Además, también se aconseja cocinarlos en una olla a presión, ya que tomará menos tiempo prepararlos (más o menos una hora).

Mientras los garbanzos se están cocinando debes hacer tu sofrito. Para ello pica tu cebolla, ajo, pimiento y tocino, todo esto en trozos pequeños. Ponlos a freir en una olla lo suficientemente grande como para que luego puedas añadir los garbanzos cocidos y el caldo. Deja que estén a medio terminar y agrega el litro de caldo de verduras más un poco de sal, la pimienta y también el laurel.

Cuando tu caldo esté hirviendo será el momento de añadir los garbanzos, que deben estar bien cocidos. Baja el fuego a medio y tapa, dejando que se reduzca el líquido y tome la textura espesa propia del potaje de garbanzos.

En este momento tu potaje estará listo y si bien ya puedes comerlo la recomendación es hacerlo al día siguiente, ya que su sabor mejora muchísimo más.

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