Prueba esta ensalada de remolacha

Generalmente cuando se habla de ensalada de remolacha se nos viene a la mente la preparación de remolacha con zanahoria. Pero, hoy queremos presentarte otra opción de ensalada que puedes preparar con este alimento y que resulta bastante diferente a la receta clásica.

Ingredientes

Se trata de una ensalada bastante fresca y colorida ya que integra no solo remolacha sino también algunos frutos cítricas. Para prepararla deberás tener los siguientes ingredientes:

  • 1 remolacha mediana roja
  • 1 remolacha mediana amarilla
  • 1 naranja, ya pelada y cortada en finas rodajas. Si tu naranja tiene semillas deberá retirarlas con cuidado.
  • 1 mandarina pelada y desgajada.
  • ½ cebolla morada, cortada en finas rodajas.
  • Un poco de queso feta desmenuzado.
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • Eneldo fresco ya troceado
  • Aceite de oliva y zumo de un limón.
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Con tus ingredientes listos es el momento de preparar tu ensalada de remolacha.

Vamos a comenzar cocinando las remolachas y cuando estén listas las pelaras y las cortarás en rodajas bien finas. Ponlas sobre tu ensaladera o en un plato, intercalando tus rodajas amarillas y rojas. Ahora añadirás tus cascos de mandarina y las rodajas de naranja. Luego procederás a añadir tu cebolla, el queso, una cucharada de eneldo y tus piñones. rascos de mandarina y las rodajas de naranja. dajas amarillas y rojas. ferente a la receta cl

Mezcla bien todos tus ingredientes y no dejes de rociar tu ensalada con un poco de aceite de oliva, el cual deberás mezclar previamente con el zumo de limón. Añade sal y pimienta al gusto. En este momento ya puedes servir tu ensalada, pero la mejor opción es refrigerarla por unos 10 minutos ya que se trata de una ensalada que se sirve fría.

Como puedes ver esta ensalada con remolacha es totalmente diferente a la clásica, así que vale la pena probarla.

 

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