Bodegas Navaltallar - Roble 16 2013 Ver más grande

Bodegas Navaltallar - Roble 16 2013

Nuevo producto

Color: Color rojo de capa muy intensa con ribetes granates.

Nariz: Altísima Intensidad con gran complejidad aromática. Destacan los torrefactos.

Boca: Vino de gran estructura, sin aristas y aterciopelado. Postgusto largo con recuerdos a cafés torrefactos y balsámicos.

  • ALCOHOL: 13% Volumen.
  • VARIEDAD: 1OO% Tempranillo.
  • ENOLOGO: Juan Jesús Ayuso.
  • PRODUCCIÓN ANUAL: 12.000 botellas.

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AÑADA: 2009.

VIÑEDO: El Abogado. Navalilla – Segovia.

PREMIOS: Medalla de Plata CINVE 2011. Premio especial público Torremolinos 2011.

Viñedo de 11 años plantado a 950 metros sobre el nivel del mar y con 4,5 HA de extensión.

Clima continental extremo con mínimas de -13 grados en enero y máximas de 35 en Julio.

Suelo calcáreo rico en tizas, stress hídrico y producción anual inferior a 3.500 Kg por HA.

  • VENDIMIA: Manual a mediados de octubre.

Los racimos se vendimian manualmente y son transportados en cajas de 25 Kg a la bodega que se haya a menos de un km del viñedo.

Una vez en bodega se procede a la selección manual de los racimos.

  • FERMENTACIÓN: Depósitos de 12.000 Kg de acero inoxidable.

Maceración prefermentativa de hasta 72 horas y fermentación controlada a 27º C con utilización de levaduras locales en el arranque y seleccionadas en la parte final del proceso. Fermentación Maloláctica en barricas de Roble de Missouri durante 3 semanas.

 

  • CRIANZA: Barricas de 225 litros de Roble de Allier y Missouri durante 16 meses, 12 meses más de estabilización en depósitos de acero y por último 4 meses en botella.